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ALLA RICERCA DELLA PIZZA PERFETTA. UN VIAGGIO SENTIMENTALE

di De Marco Dario

Casa editrice: 66th and 2nd

Disponibilità: In-stock

  • TRADUTTORE:
  • COLLANA: Bookclub
  • ANNO EDIZIONE: 2021
  • IN COMMERCIO DAL: 18/11/2021
  • PAGINE: 336
  • SEZIONE: SCIENZE SOCIALI
  • DETTAGLIO: Cibo e società
  • EAN: 9788832971934
  • LISTINO: 16,00 €
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ISBN: 9788832971934

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Alla ricerca della pizza perfetta. Un viaggio sentimentale

“Alla ricerca della pizza perfetta” è un racconto dentro il «mondo della pizza» che diventa viaggio, esplorazione di città, di una nazione, di un cibo che è un simbolo amatissimo. Non una guida nel senso tradizionale del termine – anche se diversi suggerimenti sulle migliori pizzerie di Napoli e d’Italia ci sono, così come troverete alcuni dei pizzaioli più famosi nel campo della tradizione e dell’innovazione –, ma piuttosto una ricerca che avviene su due livelli. A quello privato, intimo, si congiunge infatti quello collettivo, che affonda le radici nelle origini di questo piatto e nella sua storia, dalle pizze vendute per i vicoli di Napoli nell’Ottocento alle modernissime e acclamate pizze a degustazione. Il tutto scandito attraverso i quattro elementi cardine alla base dell’impasto – acqua, sale, lievito e farina –, e condito con qualche golosa ricetta, saporiti aneddoti, falsi miti da sfatare, decine di pizze e focacce e tradizioni su e giù per il nostro paese e per il mondo. Insomma Dario De Marco ci offre un’autobiografia gastronomica scritta dietro e davanti al bancone del pizzaiolo, un itinerario personale alla ricerca della pizza perfetta. Ma alla fine di questo lungo viaggio la pizza perfetta qual è? O meglio, esiste? Per saperlo l’unica cosa da fare è leggere.